La innovación en la industria de la hostelería

menaje hosteleria

La hostelería es uno de los sectores más importantes de nuestro país. El incremento económico así como la generación de empleo son los puntos fuertes de este sector. Sin embargo, la crisis ha azotado a este sector lo que ha conllevado al cierre de decenas de miles de establecimientos en estos últimos años.

Para triunfar en la industria de la hostelería y la restauración debemos tener en cuenta ciertos factores, como por ejemplo: la calidad de los servicios y los productos, la ubicación, la gestión, el ambiente, la profesionalidad de los trabajadores, la reputación, la higiene, el cuidado de los detalles, entre otros.

El equipo y la maquinaria constituyen elementos de gran importancia son el motor, el eje que da lugar a la productividad de cualquier tipo de establecimiento. El menaje de hostelería es uno de los suministros más relevantes que requiere cualquier tipo de negocio de restauración u hostelería. El menaje es el conjunto de herramientas, accesorios y utensilios básicos y fundamentales tanto para los profesionales de la cocina como para los clientes. Apostar por la calidad de un buen menaje es esencial, pues genera gran contento entre los consumidores apreciar que los accesorios y las herramientas de un establecimiento son de calidad. Continue reading…

Empresas de envasadoras o maquinas de envasar

envasadoras

Los métodos de envasado han ido evolucionando a lo largo de los años, y es uno de los mejores métodos para la conservación de los alimentos. Consiste en calentarlos a una temperatura a la cual los microorganismos que haya, sean destruidos y quede completamente sellado y hermético.

Con el peligro de las bacterias patógenas que causan el botulismo, el método más seguro para conservar la gran parte de los alimentos, es envasarlos bajo una alta presión y una temperatura que ronde los 115-121 º C para su total eliminación.

Existen diferentes tipos de envasadoras, como por ejemplo las Envasadoras al vacío sin cámara, que generalmente son máquinas de uso doméstico y realizan el envasado al vació con la bolsa exterior de la máquina de forma manual; este tipo de equipo tiene que ser usado con bolsas de vacío de tipo gofrada (con textura) en una parte y lisa por la otra ya que la envasadora solo acepta este tipo de envase.

Otro tipo de envasadora, es la Envasadora de campana, la cual tiene un recipiente interno donde se coloca la bolsa con el producto a envasar y se le puede elegir la presión a la que se le someterá al contenido para la calidad del envasado al vacío. Continue reading…